V nejnovější epizodě podcastu ARMEX ENERGY přijal pozvání šéfkuchař Marek Šterner z restaurace ARRIGŌ v Děčíně, která je součástí skupiny ARMEX. Při příležitosti 20. výročí ARMEX ENERGY se rozhovor nesl nejen v duchu oslav, ale i v osobním ohlédnutí za jeho gastronomickou cestou – od prvních brigád, přes pražské restaurace až po vedení jednoho z nejzajímavějších podniků v regionu.

„Nejsem ten typ, co věděl od malička, že chce být kuchař. K vaření mě přivedl spíš život – přes hotelovku, brigády a pražské podniky,“ popisuje Marek Šterner. Dnes vede kuchyň v děčínském ARRIGU a klade důraz na čerstvost, kvalitu a sezónnost. „Filozofie je asi sezóna. Držet se sezónních surovin a dostat z nich nejvíc, co jen jde.“ Jeho oblíbenými kuchyněmi jsou italská, indická, thajská a česká.

ARRIGŌ vnímá jako prostor s přesahem. „Mým cílem je, aby si lidi v Děčíně mohli ochutnat to, co jinde nemohou mít. Před pěti lety to tu nebylo tak aktuální jako v Praze.“ Restaurace je součástí areálu ARMEX LiveCentrum, který kromě gastronomie nabízí i hotel a moderní posilovnu. Podle Marka má být ARRIGŌ dostupné každému – turistům i místním. Styl vaření popisuje jako „kuchařský cirkus“, založený na kreativitě, týmové práci a důrazu na detail. „Chceme vyšší servis jídel, kvalitní suroviny a prostředí, kde se zákazník cítí dobře.“

Skupina ARMEX sehrála v rozvoji restaurace důležitou roli. „Je to jistota. V lockdownu jsme díky ARMEX nemuseli nikoho propustit, což pomohlo udržet náš tým pohromadě.“ Dnes v ARRIGU pracuje zhruba 20 až 25 lidí a soudržnost týmu považuje šéfkuchař za klíčovou. V podcastu navíc přidává i osobní tip, jak si užít Děčínsko: „Snídaně v ARRIGU, výlet do zoo nebo na Hřensko a večer se k nám zase vrátit. Pokusit se z toho LiveCentra okusit od každého trošku.“

Podcast doprovází slavnostní dort, který v ARRIGU připravili k 20 letům ARMEX ENERGY – sladká tečka za příběhem, který spojuje gastronomii s péčí, stabilitou a vizí do budoucna.

A pokud byste si chtěli něco dobrého dopřát i Vy, v restauraci ARRIGŌ na Vás jako zákazníky ARMEX ENERGY čekají výhody v rámci věrnostního programu ARMEX BENEFIT – láhev vína zdarma, narozeninový dezert dle aktuální nabídky nebo dětské menu zdarma. I tento benefit program je součástí našich narozeninových oslav. Chceme tak poděkovat za 20 let Vaší důvěry.